Gärschrank (450 L), Umluft, Temperatur -5°C/+30°C,B 760 mm x T 700 mm x H 2250 mm
- Außenmaße B 760 mm x T 700 mm x H 2250 mm
- Innenmaße B 630 mm x T 425 mm x H 1670 mm
- Spannung einphasig - 230 V
- Spannung 230 V/ 1 N/ 50 Hz
- Gewicht 125 Kg
- Temperatur -5°C/+30°C
- Fassungsvermögen 26 Bleche 600 mm x 400 mm
- Kältemittel (Gas) R452
- Anzahl der Türen 1
- Fassungsvermögen 450 L
- Stromverbrauch des Kompressors 1 KW
- Standardausstattung - 26 Paar Führungsschienen geeignet für Bleche (600 mm x 400 mm), 4 Räder
- Außenmaterial Edelstahl
- Kühlung Umluftkühlung
- Innere Struktur Edelstahl
- Abtauung automatisch
- Ausführung Tür Volltür
- Tür Türanschlag nicht wechselbar
- Art des Kühlschrankes Bäckereikühlschrank
- Kühleinheit nicht tropentauglich
- Struktur des Kühlschrankes aus Edelstahl
- Baumaterial Edelstahl
Gärschrank (450 L), Umluft, Temperatur -5°C/+30°C,B 760 mm x T 700 mm x H 2250 mm
Der Gärschrank ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für Bäckereien und Konditoreien, die die Gärzeit des Teigs verkürzen wollen.
Der Gärschrank für Brot- und Gebäckteig ermöglicht eine kontrollierte Gärung da die Temperatur, die Feuchtigkeit und die Zeit entsprechend gesteuert werden. Der Gärschrank stoppt oder verlangsamt die Gärtätigkeit der Hefe, hält den Teig einige Stunden in diesem Zustand und startet dann in der programmierten Zeit automatisch die Gärphase. Der gesamte Vorgang ist in 5 Phasen unterteilt und wird im beigefügten Bild dargestellt.
Die Vorteile der Gärkühlschränke mit Gärunterbrechung sind vielfältig: Wegfall der Nachtarbeit, da der Bäcker den Gärungsprozess am frühen Morgen automatisch einstellen kann und eine Verbesserung der Produktqualität, da die längere Ruhephase dem Brot mehr Geschmack verleiht.
Der Gärkühlschrank ist aus Edelstahl.
Temperaturbereich: -5°C/+30°C
Umluftkühlung
KältemittelL: R452
Der Thermostat regelt sowohl die Temperatur als auch die Luftfeuchtigkeit.
Er verfügt über einen Kompressor mit 1 kW Stromverbrauch und die Stromversorgung ist einphasig. Das Fassungsvermögen beträgt 450 Liter und das Gewicht 125 kg.
Die Tür öffnet sich nach rechts. Der Türanschlag ist nicht wechselbar.
Der Gärschrank besitzt Räder und ein elektronisches Bedienfeld mit 5 interaktive Tasten.
- Manuelle Bedienung: Auswahl, Einstellung und Ausführung eines manuellen Kühl- oder Heizzyklus.
- Programme: Ermöglicht die Auswahl und/oder Änderung der gespeicherten automatischen Gefrierzyklen.
- Favoriten: ermöglicht den schnellen Abruf der letzten 10 durchgeführten Programme.
- Automatisch: Ermöglicht die Auswahl, die Einstellung und die Ausführung eines kompletten Zyklus des automatischen Einfrierens.
- Vorkühlung: ermöglicht die Durchführung eines Vorkühlungs-Zellzyklus.
Er eignet sich für 26 Bleche (600 mm x 400 mm)
Die Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Standardausstattung:
- 26 Paar Führungsschienen geeignet für Bleche (600 mm x 400 mm)
- 4 Räder
FOTO REIN INDIKATIV
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